名字带“酥”的食品少吃

2018-10-29 15:31
未知

  榴莲酥、芒果酥、凤梨酥……这些名字里带“酥”的食品总是让人无法拒绝。但你知道这些美味背后存在的健康隐患吗?

  为了让食品达到“酥”的口感,需要在制作过程中加入大量油脂,因此这类食品的脂肪含量很高,如榴莲酥一般能达到30%~40%,而榴莲肉的脂肪含量仅为3.3%左右。并且这类食品中添加的一般为氢化植物油,它是利用催化加氢的方式,把一些不饱和脂肪酸含量很高、室温下呈现液态的植物油转变成室温下呈现固态的油。需要注意的是,部分氢化过程中会产生反式脂肪酸。

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