吃货有口福了蛋黄酥的做法

2018-10-30 08:18
未知

  中秋时节,除普通月饼之外,蛋黄酥是深受孩子们欢迎的烘焙食品。因其成品外酥里嫩,外皮酥到张口掉渣,内容豆沙和蛋黄的有机结合,甜咸口味相得益彰,可满足孩子们多种食欲需求。

  1.水面做法:面粉110克,白糖10克,熟猪油35克,开水45克,和成面团,揉光揉匀,饧发半小时。

  3.红豆提前泡6小时,煮熟用勺子杂碎,炒锅内加玉米油烧至七成热,加入豆沙翻炒,再加入白糖(豆沙跟白糖比例为2:1),炒至凝固手抓成形。

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